মধ্যরাতের মানুষ
এটা আমার নাক ছিল যে আমাকে প্রথম সূত্র দিয়েছিল যে আমি আমার উদ্দেশ্য কাছাকাছি ছিল। আমি একটি বেকারি খুঁজছিলাম, এবং এর সুগন্ধ চারপাশের আশেপাশে স্মৃতিতে ভরে গেল। খনি আমাকে প্রথম শ্রেণীতে এবং আমার মায়ের রান্নাঘরে নিয়ে গেল, ওভেনে একটি লেবুর কেক এবং একটি বাটিতে চকোলেট ফজ যা আমাকে পরিষ্কার করার অনুমতি দেওয়া হয়েছিল।
আমার আঠারো বছরের সেই গ্রীষ্মে চাকরি কম ছিল। যদি আমি অর্থ উপার্জন করতে ব্যর্থ হই তবে কলেজের জন্য আমার পরিকল্পনা স্থগিত করতে হবে। কিন্তু আমি ভাগ্যের একটি বিরল বিট আঘাত। কাগজে বিজ্ঞাপনটি আশাব্যঞ্জক লাগছিল: শিক্ষানবিশ। বেকারি। কোন অভিজ্ঞতার প্রয়োজন নেই। আমরা প্রশিক্ষণ। আমি ফোন করেছিলাম এবং জনাব পোমেরোয়ের সাথে অ্যাপয়েন্টমেন্ট পেয়েছিলাম, CrumYummy বেকারি ইউএসএ -এর সাথে কিছু সম্মান। আমি বড় ইটের দালান খুঁজে পেলাম যেটা ছিল তাদের সদর দপ্তর এবং "মুগ্ধ করার পোশাক পরে" লবিতে ুকলাম: স্পোর্ট কোট, পরিষ্কার শার্ট এবং টাই, চামড়ার জুতা।
আমি দ্রুত মি Mr. পোমেরোর অফিসে প্রবেশ করলাম, একটি বড় লোক যার একটি বেল্ট এবং সাসপেন্ডার ছিল একটি রোটন্ড পেটের উপর।
"মেসন ডনেলি," তিনি বলেছিলেন, "ক্রাম ইয়ামি সেন্ট্রালে স্বাগতম!"
"লোকেরা আমাকে 'মেস' বলে, স্যার," আমি উত্তর দিলাম।
"আপনি কি হাই স্কুলে কিছু বল খেলেননি?" তিনি জিজ্ঞাসা করলেন।
"না জনাব. সেটা ছিল মার্শ ডনেলি, কোন সম্পর্ক নেই। ফুটবলে তিনি ছিলেন অল-সিটি। আমি বিতর্ক দলে ছিলাম। ”
"আহ, হো!" তিনি বললেন, "আমার মনে হয় আমরা তখন তোমার সাথে তর্ক করব না, আমরা কি করব? হা!"
"না জনাব. আমার মনে হয় না, ”আমি হাসলাম।
“গদা, যখন আমরা এখানে নতুন কর্মচারী নিই, আমরা এমন লোকদের সন্ধান করি যারা বেকারি ব্যবসা শিখতে আগ্রহী। এটা কি তোমার মত শোনাচ্ছে? "
"ওহ ... ঠিক আমার মত, মি Mr. পোমেরো!"
"আমি তোমার স্টাইল পছন্দ করি, ছেলে। কবরস্থানের শিফটে আমাদের রিস্টোর ডিপার্টমেন্টে এখন একটি খোলা আছে। আপনি এটির জন্য উপযুক্ত বলে মনে হচ্ছে। কি বলো? "
"আমি সত্যিই চাকরি চাই, স্যার!"
"ঠিক আছে, মেস! তুমি আজ রাত সাড়ে ১১ টায় এখানে রিপোর্ট করো এবং মিস্টার ট্রাস্ককে জিজ্ঞেস করো, সে আমাদের নাইট ফোরম্যান। সে তোমাকে দড়ি দেখাবে। নৈমিত্তিক পোশাক পরো এবং একটি বস্তা লাঞ্চ নিয়ে এসো!"
"ঠিক আছে! আমি এখানেই থাকব, মি Mr. পোমেরয়, ”আমি বললাম, এই সবের আকস্মিকতা দেখে একটু হতবাক হয়ে গেলাম। কি দারুন! এটা সহজ ছিলো!
তিনি তার হাত ধরে রেখেছিলেন এবং আমি এটি নাড়লাম। তারপর তিনি গম্ভীর হয়ে উঠলেন: "মেসন ডনেলি, ক্রাম ইয়ামি পরিবারে স্বাগতম। আপনি আমাদের নতুন মধ্যরাতের মানুষ! "
***
ট্রাক সাহেব সেই রাতে লবিতে আমার সাথে দেখা করলেন। তিনি শার্টস্লিভে একজন বন্য কেশিক লোক ছিলেন, তার টাই অ্যাসেকিউ। তিনি একটি ক্লিপবোর্ড এবং এমন ব্যক্তির সাধারণ মনোভাব বহন করেছিলেন যিনি এখানে থাকতে চেয়েছিলেন। তিনি আমাকে প্লান্টে নিয়ে গেলেন, একটি গুদাম আকারের ভবন যেখানে যন্ত্রপাতির গোলকধাঁধা রয়েছে, বড় জ্বলন্ত ওভেন থেকে ক্লিক করা, ক্ল্যাঙ্কিং অ্যাসেম্বলি এবং প্যাকিং সরঞ্জাম। আর সেই সুবাস! আমি থামলাম এবং গভীরভাবে শ্বাস নিলাম। ট্রাস্ক লক্ষ্য করল।
"আপনি এটিতে অভ্যস্ত হয়ে যাবেন," তিনি ঘড়িটি পরীক্ষা করে বললেন। "এটা সরানো যাক, ডনেলি!"
আমরা যখন হেঁটে যাচ্ছিলাম, তিনি আমাকে ‘কবরস্থান শিফটে’ ভরে দিলেন।
আমি আমার বস্তা লাঞ্চ একটু কাছাকাছি। "হ্যাঁ, স্যার," আমি বললাম। আমরা অবশেষে আমার ওয়ার্ক স্টেশনে "রিস্টোর ডিপার্টমেন্ট" এ পৌঁছেছি। এটি একটি দীর্ঘ "ট্রে ওয়াশিং মেশিন" হিসাবে পরিণত হয়েছিল যার দুটি শৃঙ্খল পরিবাহক বেল্ট ছিল যার মধ্য দিয়ে চলছিল। কাজটি ছিল সেই ট্রেগুলোতে যেখানে "ট্রেমিজ" নামক কিছু বেক করা হয়েছিল এবং সেগুলিকে কনভেয়র বেল্টের উপর উল্টো করে রাখা হয়েছিল যাতে সেগুলি ওয়াশিং প্রক্রিয়ার মাধ্যমে টানা যায়।
আপনি যদি কখনও ট্রেমি না দেখেন বা খেয়ে থাকেন তবে সেগুলি হল সসেজ আকৃতির মিষ্টান্ন যার মধ্যে রয়েছে ভ্যানিলা ক্রিম ফিলিং সহ সোনালী স্পঞ্জ কেক। এগুলি ময়দা ধরে রাখার জন্য প্রায় একশটি ইন্ডেন্টেশন সহ সমতল, আয়তক্ষেত্রাকার ট্রেতে বেক করা হয়। যখন ট্রেগুলি ওভেন থেকে বেরিয়ে আসে, সেগুলি উল্টে যায় এবং ট্রেমিগুলি পড়ে যায়, ইন্ডেন্টেশনে কিছুটা অবশিষ্টাংশ রেখে যায়। আমার লক্ষ্য ছিল সেই অবশিষ্টাংশ অপসারণ করা।
আমি আমার প্রথম ইঙ্গিত পেয়েছিলাম যে এই রাতটি কতক্ষণ হতে চলেছে যখন একজন কর্মী দেখিয়েছিল যে একটি কার্টে নোংরা ট্রে রাখা আছে। স্ট্যাকগুলি তার মাথার চেয়ে বেশি ছিল। সে আমার পাশে গাড়িটি টেনে নিয়ে চলে গেল। ট্রাস্ক আমাকে কিভাবে কাজটি করতে হয় তা দেখিয়েছে: আপনাকে একবারে তিনটি স্ট্যাক থেকে ট্রেগুলি সরিয়ে নিতে হয়েছিল এবং এক গতিতে সেগুলিকে কনভেয়র বেল্টের উপর উল্টাতে হয়েছিল। কিন্তু ট্রেগুলো ছিল castালাই লোহার তৈরি। আমি একবারে তিনটি তুলে নেওয়ার চেষ্টা করেছি এবং তাদের এড়াতে পারিনি। ট্রাস্ক, একজন ব্যস্ত মানুষ, আমাকে আমার ভাগ্যের উপর ছেড়ে দিল। আমি দুটি ট্রে চেষ্টা করেছি। খুব ভারী. আমি একটি চেষ্টা করেছি, এবং শুধু এটা করতে পারে। কিন্তু সেই বেল্টগুলো ছিল গতিশীল; আমি একবারে একটি ট্রে দিয়ে সমস্ত খালি স্লট পূরণ করতে পারিনি।
গাড়ির লোকটি আরেকটি বোঝা নিয়ে ফিরে এল। সময় চেক করলাম। তখন প্রায় 12:30। আমি কিভাবে এই আট ঘন্টা মাধ্যমে পেতে যাচ্ছে? আমি বীরত্বের সাথে সংগ্রাম করেছিলাম, সেই অভিশপ্ত নোংরা ট্রেগুলিকে বেল্টের উপর কুস্তি করেছিলাম কারণ সম্পূর্ণ গাড়িগুলি একে অপরের পিছনে সারিবদ্ধ ছিল। অবশেষে, লাঞ্চের হুইসেল বাজল এবং আমি আমার ছোট বস্তা নিয়ে বসলাম। কিন্তু আমি কিছু খেতে খুব নষ্ট হয়ে গিয়েছিলাম। আমি শুধু সেখানে বসেছিলাম, একটি টমেটো স্যান্ডউইচ এবং thos তাকিয়ে